Είστε από αυτούς που σας αρέσει να δημιουργείτε στην κουζίνα?
Είστε από αυτούς που λόγω της καραντίνας αρχίσατε να δημιουργείτε στην κουζίνα?
Όποια και αν είναι η απάντηση μάλλον και όσοι δεν έχουν φτιάξει ποτε χριστουγεννιατικα γλυκίσματα, φέτος θα το κάνουν!!
Μια που νωρίς στολίσαμε το δέντρο μας, ίσως γιατί περνάμε περισσότερη ώρα στο σπίτι, νομίζω νωρίτερα θα μπείτε και στην κουζίνα για τα καθιερωμένα γλυκά των χριστουγέννων … μελομακάρονα και κουραμπιέδες !
Δεν θέλω να σας το θυμίσω αλλά … όλα αυτά ακόμα και τα σπιτικά, έχουν θερμίδες, έχουν ζάχαρη … γενικά είναι καλό να μην υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες στο σπίτι, ειδικά τώρα που είμαστε πολλές ώρες μέσα!
Θέλοντας λοιπόν, να σας δώσουμε μια λίγο καλύτερη επιλογή σε μελομακάρονα … Δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή με περίπου 95 θερμίδες ανά μελομακάρονο (τα κλασικά μελομακάρονα έχουν 170-200 θερμίδες)
Υλικά (για 40 μελομακάρονα):
400γρ αλεύρι Ζέας
1 κ.γ. baking powder
1 κ.γ. σόδα χωρίς αλουμίνιο
½ κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης
¼ γαρύφαλλο
⅛ κ.γ. μοσχοκάρυδο
½ κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
90 γρ ζάχαρη καρύδας
130 γρ ελαιόλαδο
150 γρ. χυμό πορτοκάλι
τριμμένα καρύδια για το γαρνίρισμα
Υλικά για το σιρόπι:
300γρ μέλι
230γρ νερό
Λίγη κανέλα
Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
Εκτέλεση:
- Κοσκινίζετε το αλεύρι και το ανακατεύετε με όλα τα στεγνά υλικά σε ένα μπωλ (εκτός από τα καρύδια).
- Ρίχνετε το λάδι και το χυμό και ανακατεύετε με το σύρμα. Στοτέλος με μία σπάτουλα για να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα.
- Πλάθετε τα μελομακάρονα, (περίπου 40 κομμάτια) και τα βάζετε σε αντικολλητικό χαρτί σε δύο ταψιά για να έχουν χώρο ανάμεσά τους μην κολλήσουν φουσκώνοντας.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά ανάλογα με το φούρνο.
- Ανακατεύετε σε ένα μπωλ όλα τα υλικά και το βάζετε στο ψυγείο.
- Μόλις βγουν τα μελομακάρονα τα βουτάτε καυτά στο κρύο σιρόπι για 5 δευτερόλεπτα μόνο. Τα αφήνετε στο ταψί να κρυώσουν.
- Γαρνίρετε με τα καρύδια στην πιατέλα!
Καλή επιτυχία!
Ευχαριστούμε τη Gojimary για τη συνταγή
